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第一部分、整体供货方案 9
（一）供货流程规划 9
一、采购环节 10
二、加工环节 11
三、包装环节 12
四、配送环节 14
（二）食品存放标准 17
一、存放温度 17
二、存放湿度 19
三、存放方式 21
四、注意事项 22
（三）定期检查安排 24
一、检查时间 24
二、检查方式 27
三、检查内容 29
（四）卫生管理措施 31
一、仓库卫生 31
二、运输车辆卫生 33
三、人员卫生 35
四、卫生监督 37
（五）不合格产品处理流程 39
一、认定标准 39
二、处理步骤 41
（六）食品安全培训计划 43
一、培训内容 43
二、培训对象 45
（七）可追溯体系建
贡献者：
页数：448页
发布日期: 2024-12-11
浏览量： 2
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第一章、整体供货方案 8
第一节、项目概述 8
一、项目背景 8
二、项目目标 11
三、服务范围 13
四、服务对象 16
五、供货期限 18
第二节、食品安全服务方案 20
一、食材来源控制 20
二、加工流程管理 23
三、食品安全检测 25
四、检测设备配置 27
第三节、食品存放管理 30
一、存储条件 30
二、温控措施 32
三、防污染措施 34
四、存储设备维护 37
五、库存管理 38
六、出入库流程 40
第四节、定期检查制度 44
一、检查频率 44
二、检查内容 46
三、记录要求 51
四、检查人员职责 53
五、问题处理流程 55
第五节、卫生管理制度 58
贡献者：
页数：483页
发布日期: 2024-12-11
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